Arriva il cioccolato per diabetici: contiene olio d’oliva
A prova di sbalzi glicemici grazie ad una sostanza estratta dall’olio d’oliva, l’innovativo cioccolato è stato sviluppato dall’Università La Sapienza di Roma.
Il cioccolato per diabetici: una dolce invenzione made in Italy per tutti i golosi costretti a rinunciare allo zucchero per motivi di salute. Tiene a freno la glicemia, conserva il sapore del cioccolato tradizionale e ne preserva l’effetto antiossidante e antidepressivo.
Questo speciale cioccolato è stato sviluppato da un gruppo di ricercatori de La Sapienza di Roma. A renderlo estraneo dagli sbalzi glicemici è una sostanza estratta dall’olio extravergine di oliva: l’oleuropeina. A differenza delle classiche tipologie di cioccolato, gli studiosi hanno riscontrato che mangiare 40 grammi di cioccolato all’olio d’oliva non comporta alcuna alterazione dei livelli di glicemia.

Cioccolato per diabetici: lo studio
I ricercatori hanno somministrato il cioccolato sperimentale a 25 soggetti con diabete di tipo 2. A 20 soggetti sani, invece, è stato chiesto di consumare 40 grammi di crema al cacao e nocciole, sia normale, sia con l’aggiunta del 4% di oleuropeina.
L’ESITO – L’agenzia di stampa Ansa.it ha raccolto le parole del coordinatore della ricerca, il prof. Francesco Violi, che ha evidenziato le differenze tra il consumo di cioccolato normale e il cioccolato all’olio d’oliva:
- una riduzione del picco glicemico due ore dopo il consumo di 40 grammi di cioccolato (da 140 mg/dL del tradizionale a 125 mg/dL di quello con l’aggiunta di oleuropeina);
- permette un miglior utilizzo del glucosio;
In generale, come rivelato dallo stesso prof. Violi, l’oleuropeina – polifenolo contenuto nelle foglie e nei frutti dell’olivo – è la sostanza responsabile dell’effetto cardioprotettivo e ipoglicemizzante dell’olio extravergine d’oliva.
FONTE: Ansa.it

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