Arriva il cioccolato per diabetici: contiene olio d’oliva

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tavolette cioccolato fondente

Arriva il cioccolato per diabetici: contiene olio d’oliva

A prova di sbalzi glicemici grazie ad una sostanza estratta dall’olio d’oliva, l’innovativo cioccolato è stato sviluppato dall’Università La Sapienza di Roma.

Il cioccolato per diabetici: una dolce invenzione made in Italy per tutti i golosi costretti a rinunciare allo zucchero per motivi di salute. Tiene a freno la glicemia, conserva il sapore del cioccolato tradizionale e ne preserva l’effetto antiossidante e antidepressivo.

Questo speciale cioccolato è stato sviluppato da un gruppo di ricercatori de La Sapienza di Roma. A renderlo estraneo dagli sbalzi glicemici è una sostanza estratta dall’olio extravergine di oliva: l’oleuropeina. A differenza delle classiche tipologie di cioccolato, gli studiosi hanno riscontrato che mangiare 40 grammi di cioccolato all’olio d’oliva non comporta alcuna alterazione dei livelli di glicemia.

L’olio extravergine di oliva ha proprietà ipoglicemizzanti e cardioprotettive.

Cioccolato per diabetici: lo studio

I ricercatori hanno somministrato il cioccolato sperimentale a 25 soggetti con diabete di tipo 2. A 20 soggetti sani, invece, è stato chiesto di consumare 40 grammi di crema al cacao e nocciole, sia normale, sia con l’aggiunta del 4% di oleuropeina.

L’ESITO – L’agenzia di stampa Ansa.it ha raccolto le parole del coordinatore della ricerca, il prof. Francesco Violi, che ha evidenziato le differenze tra il consumo di cioccolato normale e il cioccolato all’olio d’oliva:

  • una riduzione del picco glicemico due ore dopo il consumo di 40 grammi di cioccolato (da 140 mg/dL del tradizionale a 125 mg/dL di quello con l’aggiunta di oleuropeina);
  • permette un miglior utilizzo del glucosio;

In generale, come rivelato dallo stesso prof. Violi, l’oleuropeina – polifenolo contenuto nelle foglie e nei frutti dell’olivo –  è la sostanza responsabile dell’effetto cardioprotettivo e ipoglicemizzante dell’olio extravergine d’oliva

FONTE: Ansa.it 

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