Polifenoli alimentari per prevenire e curare alcune condizioni allergiche

I polifenoli sono composti chimici presenti nelle piante, noti per le loro attività antimicrobiche e antiossidanti.

Si dividono in quattro classi principali: flavonoidi, acidi fenolici, lignani e stilbeni. Sono abbondanti in frutta, verdura, semi, cereali, noci e prodotti trasformati come tè, caffè, cioccolato e vino.

Dieta e malattie allergiche

La prevalenza delle malattie allergiche è aumentata drasticamente negli ultimi decenni, influenzando sia i paesi occidentali che quelli in via di sviluppo. Questo incremento è attribuito principalmente ai cambiamenti ambientali piuttosto che a modifiche genetiche. Tra i fattori ambientali, la dieta gioca un ruolo significativo nel promuovere o proteggere dalle allergie attraverso l’influenza sul sistema immunitario e il microbiota intestinale.

Secondo l'”ipotesi della dieta”, nutrienti e componenti alimentari possono influenzare lo sviluppo delle malattie allergiche. La dieta, essendo facilmente modificabile, offre un’opportunità per la prevenzione e il trattamento delle allergie. Vlieg-Boerstra et al. hanno proposto una “dieta di supporto immunitario” che prevede l’inclusione di alimenti freschi, integrali, naturali o minimamente lavorati, con almeno il 60% di origine vegetale. Questa dieta comprende frutta, verdura, cereali integrali, legumi, cibi fermentati, erbe, spezie e tè, integrati con noci, semi, oli ricchi di omega-3 e prodotti animali. I polifenoli, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e immunomodulatorie, giocano un ruolo chiave in questa dieta.

Caratteristiche dei polifenoli

I polifenoli offrono numerosi benefici per la salute, tra cui proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, antiossidanti, immunomodulatorie, antidiabetiche, anticancerogene, anticoagulanti e neuroprotettive.

Diversi studi hanno associato un maggiore consumo di frutta e verdura a una minore prevalenza di allergie alimentari, rinite allergica e asma. In particolare, frutta come mele, pere, carote, pomodori e agrumi risultano efficaci nel ridurre il rischio di malattie allergiche. La dieta mediterranea, ricca di verdure, cereali e olio d’oliva, è stata associata a una minore prevalenza di asma e allergie.

Meccanismi d’azione dei polifenoli

I polifenoli possono esercitare effetti protettivi e terapeutici sulle malattie allergiche attraverso tre meccanismi principali:

1. possono legarsi alle proteine alimentari, riducendo la loro allergenicità;
2. possono modulare la risposta immunitaria locale e sistemica, prevenendo lo sviluppo di malattie allergiche;
3. possono influenzare la composizione del microbiota intestinale, migliorando la risposta immunitaria e riducendo il rischio di allergie.

Applicazione dei polifenoli nelle allergie

I polifenoli possono essere utili per prevenire e trattare le allergie alimentari grazie alla loro capacità di ridurre l’allergenicità, modulare la risposta immunitaria e migliorare la barriera intestinale. Gli studi sugli  animali hanno mostrato che possono ridurre sintomi allergici e infiammazioni.

I polifenoli possono essere utili per prevenire e trattare le allergie alimentari grazie alla loro capacità di ridurre l’allergenicità, modulare la risposta immunitaria e migliorare la barriera intestinale. Studi su animali hanno mostrato che possono ridurre sintomi allergici e infiammazioni.

Sfide future e conclusioni

Nonostante i promettenti risultati degli studi, esistono diverse sfide:

• è difficile stabilire raccomandazioni precise a causa della variabilità del contenuto di polifenoli negli alimenti;
• la biodisponibilità è influenzata da vari fattori, complicando l’assorbimento e la bioattività;
• Ie interazioni tra polifenoli e altri composti bioattivi devono essere considerate.

Sono necessari ulteriori studi clinici per valutare l’efficacia e la sicurezza dei polifenoli nelle allergie alimentari e respiratorie, nonché per sviluppare raccomandazioni personalizzate.

La dieta e la nutrizione giocano un ruolo cruciale nello sviluppo e nella gravità delle malattie allergiche. I polifenoli emergono come potenti metaboliti bioattivi con un ampio spettro di azioni benefiche. Sebbene le prove attuali siano promettenti, ulteriori studi sono necessari per comprendere meglio i meccanismi di azione, la biodisponibilità e le differenze interindividuali nel metabolismo dei polifenoli, garantendo così il loro utilizzo efficace come agenti preventivi e terapeutici.

FONTE: Nutrients