Proprietà antiobesità del tè
Il tè è una delle bevande più comunemente consumate al mondo, molto apprezzata per il suo sapore, aroma e una varietà di ragioni socio-culturali. Per questi motivi, è costantemente oggetto di ricerca in merito ai potenziali benefici per la salute. Nell’articolo pubblicato da Food Science & Nutrition si evidenziano i benefici per la salute dei thè bianchi e verdi, sulla base di recenti ricerche.
Le regioni tropicali e temperate in Asia, Sud America e Africa sono le principali origini delle piante di tè. Si ottiene infondendo le foglie e i germogli di Camellia sinensis var. sinensis (McKinley & Jamieson, 2009 ). Il tè è classificato in base al grado di fermentazione e le sue proprietà antiossidanti deriverebbero dalla presenza di flavonoidi e polifenoli.
I tipi più comuni sono il tè verde, bianco, giallo, oolong, nero e scuro. I thè bianchi e verdi non vengono fermentati e l’attività enzimatica viene inattivata tramite trattamento termico. Il tè rosso è semifermentato e quello nero è altamente fermentato. Pertanto, quello bianco contiene la maggior parte degli antiossidanti tra tutti i tipi di tè.
Tè bianco e tè verde
Il tè bianco è un tipo di tè verde prodotto in luoghi specifici, principalmente nella provincia cinese del Fujian. Le prime gemme e foglie vengono selezionate e sottoposte a una lavorazione minima mediante semplice essiccazione. La bevanda ha un sapore morbido e aromatico e note floreali e fruttate nella sua infusione, il che rende le sue qualità organolettiche molto apprezzate dai consumatori. Secondo alcuni studi, il thè bianco contiene meno caffeina e più composti antiossidanti rispetto al verde.
Gli effetti sulla salute per il controllo del peso corporeo
Solide prove supportano i benefici per la salute del tè nel trattamento dell’obesità e di altre malattie.
Pare che un consumo moderato di thè (3–5 tazze al giorno, 250 mL per tazza) possa ottenere questi effetti. È stato, infatti, scoperto che i benefici per la salute sono dovuti ai suoi componenti bioattivi, principalmente composti fenolici. Tra questi, le catechine sono le più abbondanti.
La più alta concentrazione di composti bioattivi si trova nei thè verdi e bianchi, che quindi hanno anche i maggiori benefici per la salute. Le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti potrebbero contribuire al controllo del peso corporeo e al miglioramento di diverse malattie croniche.
In sintesi, il tè è potenzialmente vantaggioso per la prevenzione e il trattamento dell’obesità e di vari stati di salute associati a stress ossidativo, infiammazione, obesità e cancro. Studi in vitro e su modelli animali hanno mostrato risultati promettenti.
Anche se debole, la preziosa bevanda può comunque causare tossicità specifica o alterare l’assorbimento intestinale di alcuni nutrienti, in determinate circostanze.
Nonostante la promettente prospettiva, sono ancora necessari ampi studi clinici per convalidare ulteriormente i benefici per la salute del tè.
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