Tremella e mirtillo fermentati: potenziale anti-obesità

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tremella fungo bianco

Tremella e mirtillo fermentati: potenziale anti-obesità

Attraverso uno studio in vivo, un team di ricercatori cinesi ha rilevato interessanti proprietà anti-obesità, su ratti metabolicamente sani, di tremella e mirtillo fermentati con probiotici.

In tempi recenti, gli esperti in nutraceutica di tutto il mondo hanno attenzionato in maniera particolare frutta e verdura fermentata per indagarne a fondo le peculiari proprietà e i potenziali benefici per la salute. In questo filone, si inserisce uno studio pubblicato sul Journal of Functional Foods finalizzato a comprendere gli effetti anti-obesità della tremella e del mirtillo quando vengono sottoposti a processo di fermentazione tramite l’utilizzo di probiotici

La tremella è un fungo dalla consistenza gelatinosa diffuso nella gastronomia tradizionale cinese ed utilizzato per la sua spiccata azione immunostimolante, inoltre ha manifestato a più riprese interessanti potenzialità terapeutiche in caso di diabete. Invece, il mirtillo – più conosciuto dalle nostre parti – in campo farmacologico è noto soprattutto come potente antiossidante in quanto fonte di antocianine

Al fine di capire se “unendo” le proprietà di questi due alimenti si potesse ottenere un superfood ancora più interessante dal punto di vista farmacologico, i ricercatori hanno fermentato tremella e mirtillo mediante un unico complesso di probiotici. Ottenendo, così, il prodotto probiotico fermentato tremella/mirtillo e analizzandone l’impatto sull’obesità in uno studio condotto su ratti metabolicamente sani.

Lo studio

In questo lavoro, è stato stabilito un modello di obesità metabolicamente sana per studiare gli effetti della tremella/mirtillo fermentato sull’assunzione di cibo, sul peso corporeo e sui profili lipidici di un campione di topi. Inoltre, sono state determinate le composizioni del microbiota intestinale e degli acidi grassi a catena corta.

Dopo una settimana di periodo di adattamento, i ratti sono stati divisi casualmente in cinque gruppi di trattamento (n = 12 per gruppo) prima di essere nutriti con una dieta ricca di grassi una volta al giorno mediante sonda gastrica per quattro settimane.

ESITI – I ricercatori hanno individuato alcuni effetti, tra cui:

  • una significativa attività anti-obesità riducendo il peso corporeo e migliorando i profili lipidici;
  • una modulazione della diversità del microbiota intestinale e del profilo dei metaboliti;
  • L’abbondanza batterica correlata alla prevenzione dell’obesità (Allobaculum, Blautia, Parabacteroides e Prevotella) è stata aumentata mentre l’abbondanza di batteri patogeni è stata ridotta.

“Questi risultati hanno documentato il potenziale anti-obesità dell’FTB (tremella e mirtillo fermentati con probiotici) nei ratti MHO (metabolicamente sani) ripristinando la composizione del microbiota intestinale colpita dall’obesità, che potrebbe essere il meccanismo chiave osservato per l’attività anti-obesità. Studi futuri sugli effetti anti-obesità dell’FTB dovrebbero essere studiati negli studi clinici sull’uomo confrontando tra persone obese sane e obese malsane. Questo è importante – concludono gli autori – per dimostrare la reale rilevanza biologica di questo alimento funzionale nel contesto della nutrizione e della salute umana”.

FONTE: Journal of Functional Foods

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